1、将猪蹄去骨加硝水腌制，加水、绍酒等焖熟，随后切片上盘。

2、本文介绍酒糟的干燥工艺过程及工业流化床干燥装置的初步设计。

3、陪同HRef=https://www.qijian.info/list/keren/ target=_blank class=infotextkey>客人至电梯，并向HRef=https://www.qijian.info/list/keren/ target=_blank class=infotextkey>客人介绍酒店设施。

4、将鲜活缢蛏肉剥出，与生粉、姜末、绍酒。

5、羔烧羊肉是将腌制好的羊肉炸至金黄色后置于锅底，加入汤汁、绍酒、姜、蒜、五HRef=https://www.qijian.info/list/hua/ target=_blank class=infotextkey>花肉及调味品，大火煮沸后文火炖烂，取肉再蒸而成。

6、加入芫荽，再盖好，赞绍酒，原锅上桌。

7、迅速用以酱油、白糖、香醋、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤调和的兑汁勾芡，淋入熟猪油，撒上胡椒粉装盘即成。

8、必要时恭迎并陪同HRef=https://www.qijian.info/list/keren/ target=_blank class=infotextkey>客人至房间，介绍酒店和房间内的设施。

9、鸡鸭的处理相对HRef=https://www.qijian.info/list/jiandan/ target=_blank class=infotextkey>简单，去头去尾去掌，只是保留了鸭肫而已，李小白将鸡鸭斩杀成小块，和处理好的羊肘、猪肚等放在一起用绍酒炒制。

10、将绍酒，味精、酱油、精盐、清汤放入另一碗内，调成汤汁。

11、当然，最有名的要数霉干菜焖肉，此菜由霉干菜与五HRef=https://www.qijian.info/list/hua/ target=_blank class=infotextkey>花肉组成，配以绍酒、糖等佐料，先焖后蒸而成。

12、在肉面剖上十字HRef=https://www.qijian.info/list/hua/ target=_blank class=infotextkey>花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。